第214章 发现端倪(第2/2 页)

于是，焖罐肉有了救国的功劳，成了楚国江淮一带的名菜。

闷罐肉为啥久储不坏，当地人也很难说出科学的道理来。

这是智慧的信城人在漫长岁里积累出的经验。

菜单里还有 面炕鸡：

是信城息县的一道传统特色名菜，用鸡蛋糊糊将鸡肉裹住炕熟。

吃起来酥脆可口，鸡肉鲜嫩，香味扑鼻，让人食欲大开。

还有 毛尖炒鸡蛋：先炒鸡蛋

毛尖炒鸡蛋一道用信城毛尖做成的信城特色菜。

别具地方风味，很受当地民众的喜爱。

毛尖炒鸡蛋的做法是把信城柴鸡蛋打入碗中搅拌备用；

毛尖用九十度水冲泡两次，茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；

锅中油热，将鸡蛋倒入，倒茶叶，加盐，姜，葱快速翻炒，鸡蛋松散就可以了。

毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋。

据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。

还有桂花皮丝：

桂花皮丝是河南信城的特色菜肴。

采用固始皮丝为主料，配以鸡蛋黄、韭菜头等。

加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。

正宗的桂花皮丝的特点是色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。

有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。

据了解，“皮丝”是固始县着名的土特产，吃法很多。

可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20多种菜肴。

还有罗山大肠汤：

是信城罗山县的传统名吃，以猪大肠为主要原料，配以豆腐、香料等炖制而成，味道浓郁可口，汤醇味美，让人食欲大开。

还有信城板鸭：

是当地的特产之一，以鸭肉为主要原料。

经过腌制、熏烤等工艺制作而成，肉质酥烂，味道鲜美。

是当地居民非常喜爱的美食之一。

还有 信城烤鱼：

信城烤鱼是信城市的一道传统美食。

属于豫菜系，风行于信城以及全国各个城市。

据了解，信城烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”。

不过很多人认为，烤鱼中要数烤乌鱼最

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